Понадобится:
Для теста: 2 стакана муки,
1 пачка маргарина (250 г),
2 желтка, 1 яйцо, 2-3 ст. ложкигустой сметаны, 1.ч. ложка сухих дрожжей, соль по вкусу.
Для начинки: 2 стакана слив, консервированных в собственном соку (половинки, без косточек), 2-3 ст. ложки молотых белых сухарей. Для крема: белки 2 яиц, 1 стакан сахара или сахарной пудры, 1 ч. ложка крахмала. Для посыпки: 1 ст. ложка мака.
Приготовление теста. Тесто нужно приготовить с вечера. Сначала муку просеять с сухими дрожжами, добавить маргарин, нарезанный кубиками и рубленая ножом до образования крошек. Далее, продолжая рубить, добавить остальные продукты. И когда продукты соединятся, тесто примешать рукой, завернуть в пищевую пленку и оставить в холодильнике до утра. На следующий день тесто раскатать в пласт по размеру листа для выпечки и выложить на противень. Посыпать сухарями, выложить сливы кожурой к тесту, предварительно выдавив сок.
Приготовление крема. Хорошо охлажденные белки взбить с сахаром до устойчивой пены, аккуратно перемешать с крахмалом.
Выложить крем на начинку и посыпать маком.
Выпекать пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 220 °С до готовности.
Такой вкусный пирог вполне можно взять с собой в дорогу, если есть thermos jba. Универсальный термос, сохраняющий температуру и вкус продуктов.