Понадобится:
Картофель, грибы, 2 яйца, мука, соль, растительное масло.
Приготовление:
Картофель вымыть, очистить, отварить. Грибы перебрать, очистить, промыть (замороженные — разморозить), мелко нарезать, поджарить. Лук мелко нарезать и спассеровать. Отварить картофель протереть горячим. Добавить грибы и лук. В немного остывшую массу добавить яйца. Посолить, поперчить, вымесить. Разделить на котлеты, обвалять в панировочных сухарях или муке. Обжарить на растительном масле.
Секрет: если в картофель добавить муки, масса станет более эластичной, т. е. тестом.
Подавать с грибным соусом или сметаной.