В конце августа - начале сентября грибной сезон в разгаре, в это время делают основные заготовки на зиму.
Сушить грибы лучше на открытом воздухе, но для быстроты можно воспользоваться духовкой. Правда, в духовке грибы легко пересушить, но если это случилось, не страшно. Из пересушенных гри-
бов можно приготовить грибной порошок: измельчить грибы в кофемолке, добавить сушеную зелень и соль по вкусу. Хранить его следует в стеклянной банке с крышкой. Такой порошок - прекрасная приправа к мясу или основа для соуса.