ПОНАДОБИТСЯ:
3 яйца, 3 ст. л. сметаны, 0,5 ст. л. муки, 1 помидор, 1 красный болгарский перец, несколько шампиньонов, 100 г сыра, зеленый лук, соль, сливочное масло.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Яйца разбить в миску, добавить сметану, соль и муку, все взбить. Растопить на сковороде масло, обжарить нарезанные шампиньоны, перец и помидор. Вылить яичную массу, добавить тертый сыр, жарить под крыш-
кой на маленьком огне. Перед подачей украсить перьями зеленого лука.