Как я смогла выяснить, все овощи, которые продаются в соленом или маринованном виде, сохраняют практически все свои полезные свойства.
Очень полезны квашеные овощи, а вот ягоды, из которых варят варенье и джемы, теряют до 300У0 витаминов. В консервированных ягодах и фруктах остается только клетчатка и полезный пектин. Достойная альтернатива консервам — сырые ягоды, перетертые с сахаром, а также замороженные ягоды и фрукты. Витаминов там остается больше всего.