Мои любимые ягоды-барбарис. Многие мои знакомые спра-
шивают, а что же можно сделать из этих ягод? Да,очень многое! Во-первых,
можно сварить компот. Получается очень вкус-
ный кисло-сладкий напиток изумительного янтарного цвета. Компот можно пить как свеже приготовленным, так и заготовить впрок. Еще барбарисовые ягоды я сушу в духовкес приоткрытой дверкой. Сушеные плоды барбариса — отличная добавка к соусам, плову, а также компоту из сухофруктов и чаю. А как красивы ветки с гроздьями алых ягод барбариса в зимнем букете!
Мое фирменное блюдо из барба-
риса — Соус из барбариса.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
· 1 кг барбариса,
·
250 г сахара,
· молотые корица,
· гвозди-
ка,
· имбирь.
Приготовление:
Ягоды помыть и
сварить в небольшом количестве
воды до мягкости. Воду, в которой
варились ягоды, слить и использо-
вать как напиток, добавив в него по
вкусу сахар или мед. Ягоды протереть через сито, засыпать сахар, добавить по щепотке
молотой корицы, гвоздики и имбиря. Все хорошо перемешать.
Варить соус, помешивая,
до нужной консистенции. Еще горячим соус
разложить в стерильные
банки и закатать. Этот оригинальный
кисло-сладкий соус насыщенного рубинового
цвета очень хорош для
приготовления плова.
Барбарисовый сок
Из ягод барбариса
можно приготовить очень вкусный и
полезный витаминный сок.
Приготовление:
Ягоды перебрать,
помыть, дать стечь воде, чтобы бар-
барис обсох. Пропустить ягоды через
соковыжималку. Полученный сок
смешать с медом в соотношении 1:1
или с сахаром — в пропорции 1:2.
Хранить в холодильнике.
Если же на 1 л такого сока и 1 кг
меда добавить 100 мл медицинского
спирта и закатать металлической
крышкой, то его можно будет хранить и в кладовке. Такой барбарисовый сок пьют для пополнения организма витаминами — 4 раза в день по
столовой ложке. При мочекаменной
болезни сок разводят водой 1:2 и при-
меняют по 100 мл 4 раза в день.;
Полезное в сети:
Скачивай конструктор jimm и общайся со своими друзьями не отрываясь от мобильного!
Профессиональная разработка сайтов в Днепропетровске. Доверьте создание своего сайта людям, которые действительно мастера своего дела.
