Отличные мультизерновые крекеры с прекрасным вкусом и супер хрустящей структурой.
Неожиданно и приятно в послевкусии выступает гречиха. Рецепт и фото взяты у http://alla-dj.livejournal.com/93723.html
РЕЦЕПТ.
Основной рецепт
• 200 гр.воды
• 100 гр. оливкового масла
• 200 гр овсяных хлопьев
• 60 гр. кунжута
• 70 гр. семян подсолнечника (сырых, не жареных)
• 40 гр. льняного семени
• 2 чайные ложки соли
• 50 гр гречневой крупы (у меня не жареная крупа)
• 20 гр. мака
• 1/2 чайной ложки порошка для выпечки
• 70 гр. ржаной муки грубого помола
• 70 гр. пшеничной муки
• 1 ст. ложка кленового сиропа
Дополнительно добавила
1 ст.лож.ферментированного солода
1ст.ложку молотого фенхеля.
1 чай.лож.тмина.
Замесить тесто из указанных ингредиентов.
Тонко раскатать на пергаментной бумаге (можно накрыть тесто куском пищевой пленки или листом пергаментной бумаги и раскатать). Пласт тонкого теста предварительно разрезать на прямоугольники, разрезать очень удобно с помощью колесика для пиццы. Выпекать на листе сплошным пластом, после выпечки крекеры легко отделяются на сегменты.
Разогреть духовку до 200С/400Ф
Выпекать около 20 минут.
Готовые крекеры должны быть румяные но не очень темные, иначе будут горчить.
Можно в процессе выпечки снимать боковые части, которые подрумяниваются быстрее чем центральная часть.