[показать]

Ингредиенты для "Помидоры "Вырви глаз"":

• Помидор — 2 кг
• Перец красный жгучий ((крупный)) — 2 шт
• Перец болгарский — 2 шт
• Чеснок — 2 шт
• Укроп — 20 г
• Петрушка — 20 г
• Смесь перцев — 10 шт
• Соль (крупная, без горки) — 1.5 ст. л.
• Вода — 1 л

Рецепт "Помидоры "Вырви глаз"":

[показать]

Из чего будем готовить закусочку:

[показать]

Сначала делаем саламур. Пропускаем через мясорубку два красных сладких перца, два стручка горького перца, две головки чеснока, пучок петрушки и укропа. На этом этапе можно попробовать смесь на жгучесть.

[показать]

Крепкие спелые помидорки среднего размера, в количестве двух кг, моем и вырезаем у "попки" ямочку.

[показать]

Складываем помидоры в большую широкую миску слоями, выкладываем на каждый слой саламур, добавляем штук десять горошин черного перца.

[показать]

Варим рассол-на литр воды полторы ст. л. крупной соли. Горячим рассолом заливаем помидоры так, чтобы они были только покрыты; затем миску надо немного потрясти.

[показать]

Сверху кладем тарелочку и слегка придавливаем. Можно накрыть крышкой.

Оставляем для заквашивания в кухне на пять дней.
Затем убираем в холодильник.
Через неделю помидоры готовы.
Наслаждаемся, обжигая языки!

Хранить их надо в холодильнике-но у нас долго не живут!
Таким же образом можно заготовить на зиму-для тех, у кого есть погреб или большой холодильник.
Удачных заготовок и приятного поедания!
[показать]