Это цитата сообщения Leykoteya Оригинальное сообщение



Я всегда готовила блины на сладком молоке.
А недавно прочитала, как готовить блины на кислом молоке. Здорово получилось: пышненькие и аппетитные. Веселый блинный день удался на славу.

[421x14]

[227x265]А еще к своим блинам я нашла замечательный десерт карамельного флана. Записываю рецепт для памяти.

Итак представляю: Карамельный флан, нежный карамельный десерт со сливами.

Для 4 порции нежного кремового десерта со сливами требуется:

• 250 мл молока,
• 200 мл сливок (ок. 30 %),
• 1 чайн. ложка ванильной эссенции,
• 5 желтков,
• 200 г сахара,
• 200 г слив.

Приготовление нежного кремового десерта со сливами:

1. Нагреть духовку до 160°. Сливы вымыть и, удалив косточки, нарезать ломтиками. Молоко смешать со сливками, добавить ванильную эссенцию и, помешивая, довести до кипения. Снять с огня. Желтки растереть с 100 г сахара и тонкой струйкой, помешивая, влить теплую молочно-сливочную смесь. Готовому крему дать остыть.
2. Для карамели оставшийся сахар смешать с 2 стол., ложками воды и готовить, пока сахар не карамелизируется. Карамель разложить по 4 формочкам. Оставить на 2 мин, чтобы она слегка загустела. На карамель выложить половину слив. Накрыть сливы желтково-сливочным кремом.
3. На дно противня положить полотенце. На полотенце поставить формочки с карамелью и кремом. Наполнить противень водой так, чтобы она до половины покрывала формочки с кремом. Поместить в духовку и запекать 25 мин.
4. Готовый десерт вынуть из духовки. Дать остыть. Поместить в холодильник на 2 ч. Перед подачей на стол украсить охлажденный флан оставшимися сливами.

[450x20]