Это цитата сообщения Leykoteya Оригинальное сообщение



[274x324]Для саечек ванильных требуется:

* 900 г пшеничной муки,
* 500 мл молока,
* 1 пакетик сухих дрожжей,
* 4-6 ст. ложек сахара,
* 50 г сливочного масла,
* щепотка соли,
* 1 палочка ванили.

Приготовление ванильных саечек:

1. Молоко прогреть, добавить стручок ванили, довести до кипения, снять с плиты, остудить под крышкой до комнатной температуры, затем ваниль убрать.
2. В молоко добавить дрожжи, 2 ст.ложки сахара и половину муки, хорошо перемешать, оставить на 10-15 минут в теплом месте.
3. В поднявшуюся опару добавить щепотку соли, оставшийся сахар, кусочки размягченного масла, затем понемногу всыпать муку и за-месить тесто.
4. Выложить на присыпанный мукой стол и вымешивать 10-15 минут, до гладкости, готовое тесто должно быть не сильно крутым, но не липнущим к рукам. После отбить тесто об стол 2-4 минуты, выложить в миску, накрыть салфеткой, оставить в теплом месте на 1 час.
5. Поднявшееся тесто обмять, дать подойти еще раз, разделить на 8-12 частей, сформовать небольшие саечки, переложить на смазанный маслом противень на расстоянии 2 см друг от друга, оставить для расстойки на 20-25 минут.
6. После поставить саечки в нагретую до 50°С духовку, на дно установить лоток с кипятком, выпекать 15 минут, после температуру увеличить до 180°С, лоток с водой убрать и выпекать до готовности, 20-25 минут.
7. Сбрызнуть булочки теплой водой, оставить в выключенной духовке на 2-3 минуты, вынуть пластом, остудить на решетке, после разделить на отдельные булочки и подавать.