Баклажан - 1 шт.

Цуккини - 1 шт.

Лук-порей белая часть - 470 г.

Моцарелла - 350 г.

Тесто слоёное готовое - 600 г.

Масло сливочнoe - 80 г.

Яйцо куриное - 1 шт.

Зелень свежая кинза, петрушка - 1 пучок

Перец чёрный молотый - по вкусу

Соль - по вкусу

Орегано сушёный молотый - 1 ч.л.

Мука для раскатки теста - 2 ст.л.

• [показать]

  Лук-порей нарезаем кольцами и готовим на растопленном сливочном масле на среднем огне до мягкости, после чего перекладываем в отдельную миску.

  [показать]

  На ту же сковороду добавляем ещё сливочного масла и обжариваем до готовности нарезанные кубиками баклажан и цуккини.

• [показать]

  Смешиваем с луком-пореем.  

  [показать]

  Добавляем рубленую зелень, солим и перчим по вкусу.

• [показать]

  Туда же кладём нарезанную кубиками моцареллу. Для этого рецепта идеально взять более плотный сорт моцареллы, который предназначен специально для горячих блюд, о чём написано на упаковке. Перемешиваем начинку и оставляем немного остыть.

  [показать]

  Тем временем на присыпанном мукой столе раскатываем слоёное тесто пластом около 2 мм толщиной.

  [показать]

  Нарезаем тесто широкими полосками (около 5 см шириной и 15-20 см длиной).

  [показать]

  Смазанную сливочным маслом форму выкладываем полосками из теста внахлёст друг на друга так, чтобы закрыть бортики и часть дна.

  [показать]

  Дно также закрываем кусочками теста.

  [показать]

  Внутрь пирога кладём начинку.

  [показать]

  Закрываем тестом.

  [показать]

  Смазываем смесью взбитого яйца и сушёного орегано. Ставим в духовку на 190 градусов примерно на 30-40 минут.

  [показать]

  Как только пирог поднялся и на нём образовалась румяная корочка, вынимаем из духовки и немного остужаем.

  [показать]

  Готовый пирог вынимаем из формы и подаём к столу в тёплом виде.