3 кг баклажан, 3 кг помидор, 1 кг сладкого перца, 1,5 стакана чеснока, 2 стручка горького перца, 1 стакан растительного масла, ½ стакана столового уксуса, 6 ст. л. сахарного песка, 3 ст. л. соли.
Баклажаны нарезаем кружочками, остальное все пропускаем через мясорубку, складываем вместе, доводим до кипения и варим 15 минут, потом добавить масло, соль, уксус, и варить еще 30 минут, постоянно помешивая, чтобы не пригорело, разложить по банкам и закатать