МАЙОНЕЗ готовится миксером или в комбайне венчиком.
На первом этапе потребуются продукты:
1- масло растительное (0,5-1 литр),
2- 1ч.л. уксуса (у меня яблочный),
3- 1ч.л. сахара,
4- 1ч.л. соли,
5- 1-2 яйца.
Отделить желтки.
Добавить соль, сахар, уксус.
Перемешать.
Вылить смесь в чашу.
Взбить.
САМЫЙ ВАЖНЫЙ МОМЕНТ!
На этом этапе, не переставая взбивать, начинаем добавлять масло- ОЧЕНЬ МАЛЕНЬКИМИ ПОРЦИЯМИ!
Должна получаться однородная масса.
Если струя масла большая, то желтки с ним не смешиваются: они будут плавать в масле.
Не огорчайтесь, если у вас так получится. Освободите чашу и начните заново с новым желтком. Неудавшуюся массу добавите позже.
На этом этапе понадобится сметана самой меньшей жирности (у меня- 10%).
Продолжаете взбивать, добавляя масло. Когда масса перестанет растекаться по дну чаши нужно добавить сметану (от 0,5 до 1 стакана)
Можно также добавить специи (у меня- "Приправ для картофеля").
Куркума придаст МАЙОНЕЗу аппетитный желтый цвет.
Продолжаете взбивать, добавляя масло (я использую весь литр).
Сметаной регулируете густоту: чем меньше сметаны, тем более густой будет МАЙОНЕЗ.
МАЙОНЕЗ готов!
Осталось выложить в банку и приклеить этикетку:
"ВРЕДНЫХ КОМПОНЕНТОВ НЕ СОДЕРЖИТ!"