Інгредієнти
чорнослив копчений 350 г
родзинки світлі 200 г
родзинки темні 200 г
масло вершкове 200 г
ром 100 мл
цукор 200 г
апельсини 2 шт.
спеції (кориця,гвоздика,духмяний перець,мускатний горіх) 1 ч. ложка
какао темне 2 ст. ложки
яйця курячі 3 шт.
борошно пшеничне 150 г
мигдаль 75 г
сода харчова 0,5 ч. ложки
розпушувач тіста 0,5 ч. ложки
мед 200 г
Розраховано на 12 порцій
Чудові різдвяні фруктові кекси традиційно готують в Англії. Величезна кількість сухофруктів, алкоголь і чудові зимові спеції роблять такий кекс вологим і особливо запашним.Це ідеальні солодощі для ласунів, що полюбляють вологу і запашну випічку.
Зазвичай сухофрукти для різдвяних кексів слід досить довго вимочувати в алкоголі. У поданому варіанті завдяки особливому способу приготування сухофрукти за лічені хвилини стануть такими ніжними і просоченими усіма фантастичними ароматами. Цей кекс не просто варто спробувати пекти — цей кекс категорично треба пекти. Це щось неймовірне! Англійська різдвяна випічка виявилась на висоті!
Для приготування такого кексу чорнослив і родзинки помити. Чорнослив нарізати смужкам. Додати мелений мигдаль:
Додати сік і цедру апельсинів, ром(у мене — настойка з лісових ягід), какао:
Перемістити усю суміш в баняк, додати масло, мед (у мене — штучний, бо нагрівати натуральний мед небажано), спеції, цукор:
Довести до кипіння і кип«ятити 10 хвилин. Остудити протягом 1 години.Додати яйця, соду, розпушувач, борошно:
Викласти тісто у простелені кулінарним папером форми:
Вийшло дві великих форми і одна мала:
[700x465]
Випікати 1 — 1,5 години при 150 *С. Остудити.
Нарізати краще на другий день. Випічка насправді дивовижна і суперсмачна. Готовий кекс теж можна загорнути в пергамент і дати настоятися декілька тижднів у прохолодному місці. Кекс від цього лише виграє:
Смачного!
