[700x464]
Інгредієнти
Тісто
борошно 500 г
дріжджі свіжі 50 г
масло вершкове 100 г
цукор 150 г
сіль 1/2 ч. ложки
жовтки яєчні 2 шт.
ванілін
молоко 250 мл
Начинка
мак 150 г
горіхи волоські 100 г
молоко 2 ст. ложки
цукор 150 г
родзинки 100 г
білки яєчні 1 шт.
Розраховано на 2 порції
У нашій родині традиція — на Різдво печемо рулети з маком. Шукали свій ідеальний рецепт довго, випробовуючи рулети і завиванці із книги «Солодке печиво» Дарії Цвек. Взявши один із рецептів за базу і підправивши під наш смак вийшов ось такий завиванець, який ми смакуємо щороку. Головне тут смачне тісто і багато начинки!
Приготування:
Тісто: Розвести дріжджі у теплому молоці з 1 столовою ложкою цукру і дати опарі підійти у теплому місці.Влити опару до борошна, додати розтерті з цукром жовтки, сіль, ванілін. Замісити тісто. Додати ростоплене масло і вмісити його. Накрити і поставити у тепле місце, щоб підійшло.
Тісто розділити на 2 частини. З кожної частини сформувати рулет наповнивши маково-горіховою начинкою. Пекти 45хв при 180С.
Начинка: мак і родзинки запарити (в окермому посуді одне, і інше). Злити воду. Мак розтерти з цукром (роблю це блендером). Додати родзинки, дрібно січені горіхи і злегка збитий білок.
