[показать]С давних времен настойки из рябины на водке используются в народной медицине для профилактики и лечения разных заболеваний. Сами напитки получаются настолько вкусными, что в последнее время вошло в моду пить их просто так ради удовольствия. Из этой статьи вы узнаете универсальные рецепты настоек из черноплодной и красной рябины, которые были опробованы мною на практике.
Чтобы настойка получилась максимально вкусной и полезной, ягоды рябины вне зависимости от сорта следует собирать после первых морозов, когда они становятся мягкими и немного сладковатыми. Старайтесь брать только самые большие и сочные плоды, поскольку они лучше пускают сок и содержат больше полезных веществ.
Если вы делаете настойку из рябины только в лечебных целях, тогда водку можно заменить самогоном. В остальных случаях рекомендую использовать чистый этиловый спирт или качественную водку, иначе в готовом напитке может появиться неприятный привкус.
При достаточном количестве ягод советую сделать вино из черноплодной рябины. Но для этого придется потратить намного больше времени и сил, чем в случае с настойкой, поскольку требуется выжимать сок и сбраживать его, а это очень непросто.
Черноплодная рябина на водке
Ингредиенты:
- черная рябина – 3 кг;
- водка – 1 л.
Рецепт:
1. Ягоды отделить от гроздей, тщательно перемыть и просушить.
2. Заполнить рябиной стеклянную емкость на 2/3 объема, добавить водку. Важно чтобы водка полностью покрыла слой ягод, иначе настойка не получится.
3. Закупорить емкость и поставить её в темное место на 3-4 недели.
4. Профильтровать настойку через слой марли и разлить в бутылки. В результате вы получите напиток темно-коричневого цвета. Отличительная особенность – отсутствие привкуса спирта.
Черноплодная рябина на водке нормализует работу кишечника, снижает артериальное давление, стимулирует отток желчи и выводит из организма тяжелые металлы. Но в лечебных целях рекомендуется выпивать не более 20-30 г настойки в день.
Красная рябина на водке
Этот рецепт будет чуть-чуть отличаться от предыдущего, так как настоять водку на красной рябине немного сложнее. Дело в том, что ягоды содержат меньше сока, выделению которого нужно поспособствовать.
Ингредиенты:
- красная рябина – 2 кг;
- сахар – 1 кг;
- водка – 1 л;
- вода – 1 л.
Приготовление:
1. Перемытые ягоды засыпать в стеклянный бутыль.
2. Приготовить сахарный сироп, и добавить его в емкость с красной рябиной.
3. Долить водку и тщательно перемешать.
4. Настаивать смесь в темном месте в течение 3-х недель.
5. Профильтровать настойку и разлить в бутылки.
В результате получается напиток бледно-красного цвета с характерным запахом рябины. Этот вариант настойки можно пить в умеренных количествах для профилактики простудных заболеваний и при диарее.
ИСТОЧНИК: