Мобильный LiveInternet ***Мясо “Провансаль”***

Авторизация

Дневник simfonica Лента друзей - Дневник - Полная версия

***Мясо “Провансаль”*** 15-12-2013 18:04 к комментариям - к полной версии - понравилось!

[300x197]	Разновидность заливного “под снегом”. Ингредиенты: Около 2 кг мяса (говядина, свинина, язык, курица) 4 столовые ложки майонеза 1 столовая ложка желатина Лук, морковь, сухие грибы для бульона Соль, перец горошком, лавровый лист.
[300x200]	Мясо зачистить. Сложить в кастрюлю. Залить холодной водой. Добавить овощи, грибы, специи, соль:
Варить при слабом кипении 2,5-3 часа:
[300x200]
Желатин замочить в 1/3 стакана холодной воды на 30 минут. Затем влить 1 стакан горячего бульона и немного прогреть:
[300x200]
Мясо зачистить от костей, пленок, жира. Разобрать на кусочки и разложить по лоткам. Можно добавить зелень, чеснок по вкусу:
[300x200]
Залить процеженным бульоном, в котором варилось мясо. Поместить в холодильник на 3-4 часа:
[300x200]
К желатиновой смеси добавить майонез и взбить. Полученной глазурью залить сверху мясо:
[300x200]
Отправить в холодильник до полного застывания:
[300x204]
Подавать в общем лотке, либо нарезать порционно: