[220x294]

Если у вас после уборки урожая свеклы оказалось много мелочи, можно сделать из нее такую заготовку. Процесс конечно занимает немало времени. Но зато зимой очень удобно - открыл баночку и в салат.

Свеклу тщательно промыть.

Затем отварить в воде 15-20 минут.

Очистить от кожицы. нарезать кубиками

Нарезанную свеклу уложить в банки и залить кипящим рассолом ( на 1 литр воды - 20 гр соли).

Соотношение закладки - 60% свеклы, 40% расола.

Залитые банки накрыть крышками и стерилизовать:

0,5 литровые - 40 минут, 1 литровые - 45 минут.

После стирилизации банки немедленно закатать.

Охлаждают на воздухе.

Для недоверчивых - можно в рассол добавить чуточку уксуса.