Это цитата сообщения KonVeda Оригинальное сообщение

Оригинальный хлебушек - "Панда"

[показать]

• Мука (300-350г, меряла все стандартными стаканами 250мл) — 3 стак.
• Сахар — 2,5 ст. л.
• Молоко (250 мл) — 1 стак.
• Яйцо (желток) — 1 шт
• Соль — 0,75 ст. л.
• Масло сливочное (размягченное) — 1,5 ст. л.
• Краситель пищевой (зеленый или 8 г. зеленого чая матча развести в 2 ч.л. воды)
• Какао-порошок (развести в 2 ч.л. горячей воды) — 3,5 ч. л.
• Дрожжи (сухие) — 2,25 ч. л.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

[показать]

Объясню почему так долго этот рецепт у меня ждал своего "звездного часа". По первоначально найденному мной рецепту красителем (зеленым) выступал чай матча. У нас его найти очень проблематично, но когда я все же нашла, то его, мягко говоря, немаленькая цена меня немного отрезвила. Недавно пересматривала закладки и мне этот хлеб опять попался на глаза. Я поставила новый поиск в интернете и поняла, что чай можно заменить обычным зеленым пищевым красителем, который у меня был и преспокойно ждал своего времени. Участь рецепта была решена - и он отправился в работу. Само тесто довольно обычное, но хлеб получается из него вкусный и сочный. Основная "фишка" этого рецепта в формовке, но до этого еще далеко, а пока займемся тестом. Я доверила эту часть работы своей любимой хлебопечке. Если же вы будете замешивать вручную, то заведите сначала опару (125 мл теплого молока, 1 ст. л. сахара и дрожжи), дождитесь ее вспенивания. Затем добавьте оставшееся молоко, сахар, соль, масло и желток. Муку просейте и замесите тесто. Оставьте на 40-60 минут в теплом месте для поднятия. Я просто выставила режим "тесто" в ХП. Тесто должно подняться в 3-4 раза. У меня маленький первоначальный колобок чуть не убежал из формы.

[показать]

Теперь делим тесто на три части: одна (самая большая) в дальнейшем будет окрашена в зеленый цвет, вторая часть (чуть поменьше) останется белой, ну и самый маленький кусочек станет коричневым.

[показать]

Приступим к окрашиванию. Для коричневого теста какао-порошок разведем в горячей воде. В кусочке теста делаем углубление, выливаем туда наш какао-краситель и вымешиваем тесто до однородного распределения цвета.

[показать]

Если у вас краситель сухой (как у меня), то разведите его сначала в воде, а дальше все операции как и с какао. Вот такое по-весеннему зеленое тесто получилось.

[показать]

Укладываем тесто в подходящего размера миски-лоточки, закрываем пленкой и оставляем для второго поднятия. Примерно через 40 минут тесто увеличивается еще раза в 1,5-2.

[показать]

Наконец мы добрались до самого интересного - формирования нашей "панды". Белую часть теста делим на три части: колбаску побольше, колбаску поменьше, третий кусок раскачаем в пласт. Укладываем на стол самую большую белую колбаску. Коричневое тесто делим на 4 части и каждую скатываем колбаской. Две таких колбаски укладываем на белую, как показано на фото. Это будет наша мордочка с глазками.

[показать]

Между двумя коричневыми колбасками укладываем маленькую белую.

[показать]

Покрываем все наше сооружение пластом белого теста.

[показать]

Сверху укладываем еще две коричневые колбаски - будущие ушки.

[показать]

Зеленое тесто делим на две части: маленькую и большую. Маленькую расскатываем в колбаску и укладываем между коричневыми.

[показать]

Теперь оставшуюся большую часть зеленого теста тоже раскатываем в пласт и оборачиваем ним все наше сооружение, как сверху, так и снизу.

[показать]

Укладываем получившуюся заготовку хлеба в смазанную маслом форму. У меня форма очень старенькая, поэтому предпочитаю выстелить ее сначала фольгой - гарантия, что ничего не пристанет.

[показать]

Закрываем полотенцем и даем тесту отдохнуть и еще немного подойти. Теперь по желанию можно смазать верх оставшимся белком и отправлять печься в разогретую до 180-190 градусов духовку на 40 минут (ориентируйтесь по своей духовке)

[показать]

Как только хлеб испекся, достаем его из духовки, даем ему немного остыть, затем вынимаем и остужаем окончательно на решетке. Вот такой золотисто-салатовый хлебушек у нас получился.

[показать]

Пока еще не очень понятно где же собственно говоря "панда", но уже сейчас торцы хлеба выглядят очень забавно :)

[показать]

Чтобы понять почему же этот хлеб получил такое название - надо его разрезать. Первый же разрез открывает такую картинку.

Вот так самый обычный хлеб (Вы можете использовать любой любимый рецепт) превращается в интересную и забавную зверюшку, которая очень понравится детям, да и взрослые гости будут гадать как же Вы умудрились такое создать.

Автор - panna1979