 [490x]
[показать]
[показать]
ПЛОВ!!!
[показать]
Продукты:
1- рис паренный-2 стакана
2- мясо говядина или баранина- 05 кг.
3- масло растительное 200-300 гр.
4- лук 6-8 луковиц
5- морковь 3-4 корнеплода
6- яблоко зеленое кислое 2 штуки. а еще лучше вместо яблок айва тоже 2 штуки
7- изюм 05-1 стакан
8- горох Нут 05 стакана
9- томаты 3-4 штуки
10- редька зеленая(ферганская) 1-2 ШТУКИ
11-чеснок одна луковица
12-специи для плова с барбарисом
[показать]
Мясо делим на средние куски, 3-4 луковицы режем на
тонкие-тонкие колечки промываем в холодной воде, для
салата из томатов, а половину солим и можно
использовать отдельно с пловом. 3-4 луковицы режем
толстыми колечками для плова, морковь режем соломкой,
яблоки или айву делим пополам и очищаем от сердцевины.
Зеленую редьку пропускаем на терке и немного солим,
изюм моем в горячей воде.Если есть горох нут. его
продают узбеки на рынке. то его необходимо
заранее на 10-12 часов замочить.
[показать]
В казан наливаем масло и жарим. затем добавляем мясо и
жарим до румяной корочки, затем жарим лук вместе с
морковью, солим, добавляем специи, ложим горох
и заливаем кипятком и варим минут 40. Можно
перемешивать, затем моем рис и ровным слоем ложим
в казан, бульона должно быть выше риса на 2-3 см.
КАК ПОЛОЖИЛИ РИС МЕШАТЬ НЕЛЬЗЯ !!!.
Варим на медленном огне, пока не испариться вода на
поверхности риса
[показать]
Затем, не мешая, придаем форму горки, ложим яблоки
или айву, зубчики чеснока, посыпаем изюмом,
закрываем большой глубокой тарелкой и казан крышкой.
Варим на самом маленьком огне 20минут, плов готов.
Отделяем мясо и яблоки, их мелко крошим.
Плов хорошо перемешиваем в казане
[показать]
Готовый плов ложим в большую тарелку горкой, сверху
мясо и с боков яблоки и чеснок. Все посыпаем мелко
нарезанной зеленью лука и петрушки.
РЕЦЕПТОВ ОЧЕНЬ МНОГО.
ТАК ГОТОВЛЮ МНОГО ЛЕТ И ВСЕ В ВОСТОРГЕ.
ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА ВАШ А. В.
[показать]
Джулия |
| |
|
| |