Сало, желательно взять соленую со специями и чесноком грудинку, порезать тонкими ломтиками.Картофель порезать "веером": сделать 4-5 продольных глубоких надрезов.Положить в надрезы ломтики сала.

Завернуть картофель в фольгу, положить на противень. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов, 40-45 минут ( время зависит от сорта картофеля, примерно через 35 минут, проверяю, прокалывая картофель вилкой).

Готовый картофель посыпать порезанной зеленью.