Сахар                                100 г

(увеличила до 175)

Лимон                               1 шт

Масло подсолнечное

рафинированное             115 мл

Мука пшеничная              300 г

Разрыхлитель                  2 ч. л.

Яйца куриные                  1 шт.

Молоко                             175 мл

Соль                                 1 щеп.

Шаг 1

Соединяем подсолнечное рафинированное масло, куриное яйцо, сахар, молоко, соль.

Слегка взбиваем венчиком до получения однородной смеси.

Шаг 2

Добавляем сок и цедру одного лимона. Перемешиваем.

Шаг 3

Всыпаем муку, просеянную с разрыхлителем.

Шаг 4

Вымешиваем тесто — оно получается не густым, липким, по консистенции похожим на тесто для оладий.

Шаг 5

Раскладываем тесто в формочки — у меня получилось 6 больших кексов.

Шаг 6

Выпекаем в разогретой до 190 ºC духовке примерно 40-50 минут (если кексики маленькие, то время выпечки уменьшаем). Вынимаем готовые кексы и даём им полностью остыть.

источник