Взять примерно граммов 150 спелой клубники, нарезать её на четвертинки и залить светлым винным уксусом, подслащённым сахаром. На это количество взять одну столовую ложку уксуса и чуть меньше столовой ложки сахарного песка.
Пока клубника настаивается, нарезать немного довольно соленого сыра типа Дор-Блю, можно брынзу или слегка вымоченный чанах. Смешать с клубникой и можно приступать к десерту.

http://zmoj.livejournal.com/160614.html - оригинальный рецепт и картинки тут...