ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ О ТРАВЯНЫХ И ФРУКТОВЫХ ЧАЯХ

Когда за окном холодно, так приятно держать в руках большую горячую кружку, отхлебывая маленькими глотками ароматный, согревающий и полезный для здоровья напиток. Всем привычные черные и зеленые чаи и, тем более, кофе, к сожалению, не всегда соответствуют понятию о здоровом образе жизни. Содержащийся в них танин и кофеин повышают давление, обладают обезвоживающим эффектом, возбуждающе действуют на нервную систему. Многих этих недостатков лишены травяные и фруктовые напитки, которые содержат витамины и другие полезные вещества, помогающие противостоять простуде и обладающие согревающим эффектом. Самые распространенные и простые зимние чаи - малиновый, черносмородиновый, шиповниковый - витаминные, потогонные. Шалфей, липа, чабрец - противопростудные, жаропонижаюшие, отхаркивающие. Общий принцип приготовления травяных чаев-1 ст.л. травы заливается 1 стаканом кипятка и настаивается от 10 минут до 1 часа. Исключения: ягоды шиповника придется настаивать как минимум 6 часов (ночь), а ромашку, наоборот, рекомендуется выпить не позже, чем через 2 часа, ее полезные свойства «улетучиваются» быстро. Травяные чаи для профилактики простудных заболеваний следует пить без сахара, можно с медом за 1 час до еды или через 1–2 часа после еды.

1. Безалкогольный «глинтвейн».
Заварить чай каркаде обычным способом. Перелить в ковшик или кастрюлю. Добавить апельсины, корицу, гвоздику, имбирь, мускатный орех, душистый перец – как в классический глинтвейн. Сахар или мед по вкусу. Подогреть, не доводя до кипения, дать настояться 10-15 минут. Процедить, налить в красивые бокалы, украсить долькой апельсина и подать на стол.
Варианты напитка: на 2 части каркаде добавить 1 часть красного виноградного сока (так напиток будет более сладким, с насыщенным, густым вкусом и больше похож на глинтвейн). Апельсины можно заменить апельсиновым соком - 2-5 ложек на стакан чая. Пропорции чая, соков и специй можно менять по вкусу. Экспериментируйте!
Кстати, такие специи, как корица, имбирь, перец, гвоздика обладают дополнительным согревающим эффектом и ускоряют метаболизм.

2. Имбирный чай.
1 чайную ложку натертого корня имбиря залить 1 стаканом воды, довести до кипения и проварить на медленном огне 5-15 минут. Снять с огня, остудить до комфортной температуры, добавить лимонный сок и сахар или мед по вкусу. Также в этот напиток можно добавить специи, яблочный сок, мяту.
Экспресс-метод: все ингриденты, включая имбирь, заливаются крутым кипятком и настаиваются несколько минут. Настой процеживается, добавляется лимон или лимонный сок. Если чай получился для вас слишком едким - разбавьте горячей водой или соком.
Полезные свойства меда разрушаются под воздействием высоких температур, лучше не добавлять его в слишком горячий чай, а есть «вприкуску» или использовать только в теплом питье.

3. Горячий яблочный сидр.
2 части неосветленного (лучше свежевыжатого) яблочного сока, 1 часть апельсинового либо гранатового, либо клюквенного сока. Несколько небольших кусочков апельсина и яблока. Корица, мускатный орех, гвоздика, анис, душистый перец, имбирь и прочие специи по вкусу. Положить все ингредиенты в кастрюлю. Нагревать, не доводя до кипения, около 20 минут. Снять с огня и накрыть крышкой. Дать настояться. Процедить и подавать теплым с палочкой корицы или долькой апельсина для украшения.

4. Чай «Рождественский пирог».
Если вы все-таки не мыслите жизни без крепкого черного или зеленого чая или под рукой нет достойных травяных и фруктовых «заменителей», то воспользуйтесь следующим экспресс-рецептом. В заварочный чайник положить заварку (черную или ройбуш) из расчета 1 ч.л. на чашку воды. На средний чайник добавить 1-2 ч.л. ванильного сахара, несколько размятых или порезанных долек яблока, пол ч.л. молотой корицы или 1 палочку корицы, щепотку сухого имбиря или небольшой кусочек свежего корня, щепотку мускатного ореха. В чашки перед подачей положить дольку апельсина.