[показать] Kanelbullar - это шведские булочки с корицей. Моя семья их очень любит, я пеку их в промышленных масштабах и морожу в морозилке. К чаю достаю парочку, разогреваю в микроволновке/духовке, и свежайшая ароматная булочка снова со мной )) Сразу оговорюсь: печь их нужно в бумажных формах, иначе получаются коричные сухарики. Вкусно! Но не совсем то.
Для теста нам понадобятся:
             1,5 упаковки сухих дрожжей (свежие - по инструкции на упаковке*1,3)
75 г масла
500 мл молока
100 г сахара
1 щепотка соли
1 ч. л. молотого кардамона (когда есть - добавляю, когда нет - как в этот раз - ваниль, но! у кардамона специфические вкус и аромат!!!)
муки... 7 стаканов, примерно. Но от муки зависит, в этот раз у меня ушло 6.
Начинка:
50 г масла
100 г сахара
1 ч. л. корицы
для остекления (не придумала, как лучше перевести - переводила с коробочки))) - 1 яйцо
посыпка - гранулированный сахар, ну или просто посыпка для выпчки
формочки для маффинов

Делаем тесто (разводим дрожжи в молоке со стаканом муки, даём проснуться, добавляем остальные компоненты, тесто должно 2 раза подняться).
Раскатываем дорожку. Из данного количества теста она получается примерно метр длиной и 25 см шириной, поэтому я делю на 2 части. Это одна из частей.
[показать]
наносим начинку
[показать]
заворачиваем рулетом
[показать]
нарезаем дольками, примерно1,5 см шириной
[показать]
не сминая, укладываем в формы, обильно смазываем яйцом
[показать]
посыпаем сахаром и посыпкой
[показать]
Выпекаем в духовке при 200-220 градусах в течение 8-12 минут. Всё! Это количество булочек из данного объёма теста.
[показать]
Приятного аппетита!
salmasolar