как приготовить отбивные
Приготовление отбивных – процесс, требующий знания определенной технологии для достижения хорошего результата. Не всегда даже самое свежее мясо будет мягким и нежным после его жарки. Во всяком случае, у меня именно так до недавнего времени и получалось. Наконец, я нашла свой спасительный рецепт и теперь, когда собираюсь жарить мясо (что бывает довольно редко), я делаю его только в виде отбивных по этому рецепту.

Ингредиенты: свинина – около 700 г., соль, перец, сахар – по 1 ч.л., 1 яйцо, мука, молоко.

Как приготовить отбивные из свинины
Приготовление: нарезать мясо на отбивные и хорошо их отбить. Смешать соль, перец, сахар и натереть полученной смесью отбивные. Далее положить их в миску и залить молоком. Оставить на 3 часа.

Затем берем отбивные, обмакиваем с двух сторон сначала в муку, затем во взбитое яйцо и выкладываем на горячую сковороду. Жарим с двух сторон до готовности (лучше на топленом масле или свином жире – см. «Вред рафинированного масла»).

Такое приготовление отбивных гарантирует вам всегда вкусное, сочное, нежное и мягкое мясо!