Как приготовить курицу с болгарским перцем, кукурузой и помидорами

Ингрeдиенты:

Куриные окорочка — 3 штуки
Болгарский перец — 2 штуки (желательно красного и зеленого цветов)
Чеснок — 3 зубчика
Консервированная кукуруза — 1\2 банки(целая ~ 400 гр)
Репчатый лук — 1 головка
Соль – по вкусу
Томаты в собственном соку — 1 банка (~400 гр)
Перец чили — 1 чайная ложка (молотый)
Растительное масло — 1 столовая ложка

Приготовление:

Смазываем низ формы растительным маслом (1 столовая ложка). Шинкуем полукольцами лук, мельчим чеснок и выкладываем одним слоем в форму.
[350x233]

Далее моем и чистим от семян и плодоножки болгарский перец. Желательно, даже нужно, что бы они были красного и зеленого цвета. Режем их полукольцами и выкладываем на лук.
[350x233]

Сливаем с консервированной кукурузы воду и высыпаем ее поверх паприки.
[350x233]

Следующим слоем идут помидоры (слегка измельчить) вместе с соком. Я всегда беру уже измельченные томаты в собственном соку. Слегка посолите-поперчите.
[350x233]

С курицы срезать лишний жир. По вкусу солим и присыпаем острым перцем. Курица «по-мексикански»,по идее, острое блюдо! Так что смотрите сами — можно и больше перца. Выкладываем окорочка на наши овощи.
[350x233]

Выпекать при температуре около 200 градусов, примерно 45 минут. Желательно в процессе готовки перевернуть курицу пару раз, дабы она немного и со всех сторон пропиталась соками от овощей. Подавать с белым хлебом. Приятного аппетита!
[350x233]

Источник: www.menunedeli.ru