Маринованный острый перец
19.07.13 | Категория: Шпаргалки для кухни

Маринованный острый перец Лето – жаркая пора не только из-за высокой температуры. На огородах и в садах созревают овощи и фрукты. И умелые хозяюшки стараются как можно больше сделать запасов на зиму. Маринованный острый перец отлично сочетается с мясными и рыбными блюдами. Получится очень красиво, если вы для заготовок используете перец двух цветов: красный и зеленый.

Приготовить: 1 кг острого перца.

Для маринада: ¾ стакана уксуса, 1 стакан растительного масла( по желанию), от 1 – 4 ст. ложек соли и сахара ( по вкусу).

Перец помыть, обрезать хвостики. Если хотите, чтобы перец был менее острым, удалите семена и плодоножку. Сложите перец в кастрюлю и залейте кипятком. Оставьте на 5 минут под закрытой крышкой, а потом слейте воду. Соедините все ингредиенты для маринада, доведите до кипения и дайте минуты 2 – 3 прокипеть.
Пробланшированный перец аккуратно сложить в банки и залить кипящим маринадом, накрыть крышкой и закатать. Банки перевернуть вверх дном, укутать и оставить на ночь.