ообще-то в идеале лучше всего запекать мясо с грушей,оно получается очень сочное и сладковато -пряное.но в этот раз не было груш(((и пришлось запекать с апельсинами)вот ,что получилось)
[600x450]

Ингредиенты
Мясо(биток,шея) -1,5кг,
Апельсины -3шт.,
Соль -1ст.л.,
Перец молотый -1ч.л.,
Кориандр -1ст.л.,
Мед -1,5ст.л.,
Чеснок -3-4зубчика,
Рукав для запекания.
Приготовление
Итак,берем мясо.Нарезаем его на порционные куски,но не до конца.Делаем маринад:берем сок одного апельсина,добавляем туда соль,перец,кориандр,мед и чеснок через пресс.Все хорошенько смешиваем и натираем этой массой наше мяско)Оставляем его на 1,5-2часа.Затем кладем наш полуфабрикат в рукав для запекания
ставим в разогретую духовку и запекаем до готовности.У меня запекался около двух часов,сначала на большом огне(минут 30),потом убавила на малый огонь и томила 1,5часа. [600x450]

Вот и все))Приятного аппетита! ;-)
источник http://my.mail.ru/community/prazdnikki/48FCB4C8AA567675.html