Запечённое мясо любят все, а вот как приготовить буженину знает не каждый. Причём, чаще всего хозяек интересует вопрос, как приготовить буженину из свинины. Буженина в домашних условиях готовится легко. Приготовление буженины в домашних условиях потребует от вас наличие духовки... и мяса! К тому же наш рецепт не простой, а с изюминкой! Обычно свинину берут без кости, но даже наличие оной не изменит вкус в худшую сторону!

[604x401]

Время приготовления: 130 мин.

Вам потребуется:
 

• свиной окорок весом примерно 2,5 кг
• 100 гр. слабо соленого сала
• 1 головку чеснока
• по 1 пучку зелени укропа и кинзы
• 150 гр. клюквы (можно мороженуя)

Как готовить:

1. Все ингредиенты кроме мяса мелко порезать и смешать.

[604x401]

2. Смесь посолить и поперчить. В эту начинку можно еще добавить жареный молотый миндаль.

[604x401]

3. Внутри окорока по кругу сделать надрезы.

[604x401]

4. Постараться утрамбовать начинку.

[604x401]

5. Связать окорок "веревочками".

[401x604]

6. Окорок натереть солью и перцем, слегка полить оливковым маслом. Запекать 40 минут при 180 град. на дне духовки, а затем переставить противень в центр. Периодически поливать мясо выделявшимся соком.
[604x401]

7. Запекать до полной готовности мяса примерно 2 часа. Готовое мясо прикрыть фольгой на 20 минут, чтобы оно дошло.

Приятного аппетита!