· Нога баранья - 1 штука
· Мята свежая – 200 гр.
· Сахар – 2 столовые ложки
· Уксус винный белый - 50 мл
· Уксус бальзамический - 50 мл
· Масло оливковое – 100 гр.
· Перец черный молотый – 1 столовая ложка
· Соль – 1 чайная ложка
· Тимьян – 3 стебля
Время приготовления - 1 час 20 минут. 4 порции
1. В блендере, используя пульсовый режим, превратить смесь оливкового масла, мяты, перца, бальзамического уксуса и белого винного, сахара, соли и тимьяна в грубую кашу, где мята еще сохраняет какие-то остатки своих форм.
2. Этой кашей тщательно обмазать баранью ногу, с которой предварительно должен быть удален практически весь жир. Проделав все эти операции, нужно оставить ногу в мятном маринаде на два-три часа, завернув в фольгу и поставив в холодильник.
3. По истечении этих часов извлечь ногу из холодильника, водрузить ее на противень. И поставить противень в духовку, разогретую до 220 градусов. Подержать ногу при этой температуре пятнадцать минут. Потом снизить жар до 180 градусов и держать ногу в такой температурной ситуации еще сорок минут. После чего вернуть жар опять на уровень 220 градусов, дать ноге провести в духовке еще десять минут. Вынуть из духовки, нарезать тонкими ломтиками и подавать с обжаренными на гриле овощами
Приятного аппетита!!!