Очень нежные, воздушные в меру сладкие и очень красивые.
Тесто:
-4 яйца
-100 гр сливочного масла
-200 гр сметаны
-1 пакетик разрыхлителя
-3 чашки муки (тесто должно быть мягким и удобным в работе)
-1 ч.л экстракт ванили(можно заменить на пакетик ванильного сахара)
Начинка:
-200 гр.сахара
-2 белка сахарная пудра для присыпки
Приготовление теста:
Сливочное масло растереть с мукой до образования крошки.
Добавить разрыхлитель, сметану, 4 желтка, ваниль, муку и замесить тесто Разделить его на небольшие шарики,поставить в холод на 30 минут.
Приготовление начинки: 2 белка взбить с стаканом сахара до устойчивых пиков.
Нагреть духовку до 190-200 градусов.
Из каждого шарика раскатать кружочек и на середину каждого выложить по чайной ложке взбитых белков сложить кружок пополам а затем ещё раз пополам.
Противень застелить бумагой для выпечки положить готовые ракушки и выпекать в духовке минут 10 или до приятного золотистого цвета.