Рататуй с курицей: легкий ужин!

[показать]

Приготовьте рататуй с курицей - он займет у вас не больше часа, а результат порадует всю семью

Ингредиенты: 
Куриное филе - 200 г
Баклажан - 1 шт
Цуккини - 1 шт 
Болгарский перец - 1 шт
Лук - 1 шт
Помидор черри - 5 шт
Чеснок - 3 г 
Томатная паста - 100 г 
Вода - 100 мл 
Зелень - по вкусу
Специи - по вкусу
Оливковое масло - 2 ст. л 
Соль, перец - по вкусу 
Подсластитель - по вкусу
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты 

Приготовление: 
Порежьте баклажан, посолите и оставьте на 10 минут. Порежьте остальные овощи – цуккини, болгарский перец, лук и чеснок. Также нарежьте куриное филе. Пассируйте лук и чеснок в оливковом масле, затем добавьте курицу и обжаривайте 5 минут. Затем выложите на сковороду промытые кусочки баклажана, цуккини и болгарский перец. Перемешайте и обжаривайте 2 минуты. Далее добавьте половинки помидор черри, томатную пасту, соль, подсластитель, перец, прованские травы, овощной воду (бульон). Перемешайте и тушите под крышкой 15 минут. При подаче посыпьте измельченной зеленью.

Приятного аппетита!