Приготовьте постный рис «Гаджар Пулау» по этому рецепту индийской кухни, изобилующей вегетарианскими блюдами на любой вкус.
Рис «Гаджар Пулау» по-индийски готовится с морковью, пряностями и кокосом. Последний продукт для нашей страны – экзотика, но, тем не менее, найти свежий кокос или кокосовую стружку в магазинах сегодня совсем не трудно. Это блюдо – настоящая находка для тех, кто любит интересную еду, но из привычных продуктов, которые не станут слишком большим «сюрпризом» для желудка. Такой рис можно готовить на гарнир или подавать как самостоятельное блюдо на вегетарианский или постный стол.
Готовить гаджар пулау лучше в толстостенной посуде – это может быть казан или хорошая чугунная сковорода, а также подойдет мультиварка.
Хорошо промыть рис до прозрачности стекающей воды, откинуть на дуршлаг и слегка обсушить.
Включить мультиварку на режим «Выпечка» и на масле обжарить кунжут с корицей, гвоздикой и кокосовой стружкой до зарумянивания.
Добавить к продуктам в чаше рис, продолжить обжаривание на том же режиме до тех пор, пока зерна риса не приобретут прозрачность.
Влить в чашу мультиварки воду, добавить нарезанную тонкой соломкой морковь, подсолить, перемешать и переключить прибор на режим «Гречка/Рис», закрыть крышку и готовить до звукового сигнала об окончании режима.
Подавать постный рис гаджар пулау горячим, посыпав рубленой зеленью в качестве основного блюда или гарнира.
Приятного аппетита!
Лучше всего использовать для приготовления этого блюда рис сортов «Басмати» или «Жасмин». При желании в блюдо можно добавить также горсть изюма.
