Это цитата сообщения Идея_-_фикс Оригинальное сообщение
Блинный торт
Блинный торт это очень вкусный и одновременно очень простой десерт. Готовится он очень просто, если вы конечно умеете печь блины.
Для того, чтобы сделать блинный торт, надо сначала напечь блинов. Блины для блинного торта должны быть тоненькими.
Я тут расскажу как готовит блинчики моя супруга, можете воспользоваться ее рецептом теста для блинов, а можете наделать блинов по своему любимому рецепту.
Тесто для блинов
Чтобы приготовить тесто для блинов нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2-3 стакана муки
- 4 яйца
- 1 литр молока
- 4 столовые ложки сахара
- соль
- 3-4 столовые ложки растительного масла
В глубокую чашку наливаем теплое молоко 3 стакана и разбиваем яйца. Вилкой или венчиком взбиваем яйца с молоком пока они не перемешаются до однородной массы.
Добавляем в чашку с молоком муку и опять же венчиком или вилкой перемешиваем до однородного состояния. Я замешиваю его крутым, а после разбавляю остатками молока.
Тесто на блины должно быть жидким. Хорошенько перемешайте тесто, чтобы никаких комочков не осталось.
Последняя проверка. Тесто должно свободно стекать с поварешки. Тогда оно будет хорошо растекаться по горячей сковородке и блины получатся тонкими.
И еще один небольшой, но очень важный штрих. Чтобы блины не прилипали к сковороде добавляем сразу в тесто растительное масло и опять хорошенько перемешиваем.
Тесто для блинов готово, теперь можно их печь.
Печем блины.
Как печь блины, вы конечно же знаете сами, но я на всякий случай расскажу.
Ставим сковороду на плиту и даем ей хорошенько нагреться.
Правой рукой зачерпываем в поварешку немного теста. Точное количество сказать трудно, все зависит от размера сковороды и поварешки. Тут, конечно, нужен опыт, но попробуйте прикинуть на глаз сколько понадобится теста, чтобы оно растеклось по сковороде слоем в 1-2 миллиметра.
Левой рукой берем горячую сковороду с плиты. Держа ее на весу быстрым движением выливаем на сковороду блинное тесто из поварешки и опять же быстро поворачивая и наклоняя сковороду даем тесту равномерно растечься. Ставим сковороду обратно на плиту.
Где-то через минуту, когда блин поджарится с одной стороны, лопаточкой приподнимаем край блина и аккуратно поддев его снизу переворачиваем на другую сторону. Делать это надо аккуратно, чтобы не порвать блин. Если пальцы у вас не боятся температуры, то можно переворачивать блины руками за край.
Снимаем готовый блин со сковороды и кладем на тарелку. Повторяем процесс, пока тесто не закончится.
Блины готовы, самое время переходить к приготовлению крема для нашего торта из блинов.
Крем для блинного торта
Для приготовления крема нам понадобятся:
- 100 грамм сливочного масла
- 200 граммов плавленого сливочного сыра
- 2/3 стакана сахара
- 2 столовые ложки порошка какао
Сыр для таких блюд как это мы покупаем в пластиковых баночках. Он очень мягкий и нежный. Из него еще хорошо получается чизкейк.
Сливочное масло немного нагреваем в микроволновке, чтобы оно стало мягким и добавляем к нему сливочный сыр.
Растапливаем сахар с двумя ложками воды в микроволновке и готовый сироп добавляем в чашку к маслу с сыром.
Тщательно все перемешиваем при помощи погружного блендера до однородной массы.
В получившуюся массу добавляем порошок какао и опять все хорошенько перемешиваем.
Должна получиться красивая и вкусная шоколадно-сливочная начинка.
Готовим блинный торт
Наконец-то приступаем к приготовлению самого торта из блинов и шоколадного крема.
На большое блюдо кладем первый блин.
Щедро смазываем его сливочным кремом.
И так далее, пока не закончатся блины или крем. В итоге получается большой и красивый торт. Под кремом сразу и не угадаешь из чего он сделан. Хорошо бы его в холодильник на часик. Но мы не успели))))
Самое время налить стаканчик крепкого чая и отрезать кусочек торта.