Редис – самый первый весенний овощ. Если традиционный салат с зеленым луком и сметаной вам уже изрядно надоел, разнообразьте это блюдо. Творог придаст салату изюминку и сделает его более сытным и полезным. Кстати, редис довольно тяжелый для пищеварительной системы овощ. А вот сметана и творог нейтрализуют его негативное действие на желудочно-кишечный тракт. С помощью молочных продуктов, он лучше усваивается нашим организмом. Именно поэтому заправка из сметаны будет наиболее подходящим вариантом для салата из редиса.

Для приготовления возьмите:

- пучок редиски,
- 200 г творога,
- 1 столовую ложку сметаны (можно больше, если творог сухой),
- пучок зеленого лука,
- пучок укропа,
- соль.

[600x450]

Творог разомните вилкой. Можно перетереть его через сито, чтобы убрать крупинки и сделать его более мягким и пушистым. Можно взять обычный домашний творог, можно зернистый. С ним тоже получается хорошо. В принципе подойдет любой, только без добавок. Добавьте к нему сметану.

Редиску сполосните. Обрежьте хвостики. Нарежьте ее соломкой. Кстати, при выборе этого овоща отдавайте предпочтение более мелким плодам. Они и вкуснее, и полезнее. Крупная редиска очень часто на поверку оказывается пустой внутри. Да, к тому же, говорят, именно в таком корнеплоде вероятнее всего есть нитраты.

Лук также сполосните и измельчите. Соедините редиску, лук и творог. Размешайте и присолите по вкусу. Если салат получился суховатый, добавьте еще немного сметаны. Ее жирность можно выбирать любую, тут уж ориентируйтесь на свои предпочтения.

Переложите в салатницу. Присыпьте зеленью. Кушайте сразу, иначе редиска стечет, станет невкусной и, к тому же, потеряет часть своих полезных свойств.