Это цитата сообщения jagusya Оригинальное сообщение

Греческая кухня

Лично мне пришлась очень по вкусу. Много овощей,никакого майонеза,оливковое масло и сами оливки... Да красота!
Приобщайтесь!


Во-первых,конечно,ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ. Вариантов множество.
Греческий салат
Греческий салат
Греческий салат
Греческий салат
Греческий салат
Фотографии мои:
[700x525]
[700x525]

Очень понравилась Овощная закуска (цацики)
Мой муж поглощал ее в больших количествах.
Рецепт цацики - это традиционный греческий рецепт холодного соуса (или закуски). Вкусный соус цацики, рецепт которого достаточно прост, подают охлажденным к овощам, мясу или просто с хлебом, в качестве закуски.

*

Огурцы вымыть, очистить от кожицы и натереть на терке и отжать (или нарезать мелкими кубиками). Добавить измельченную зелень укропа, раздавленные в чесночнице зубчики чеснока, соль и перемешать.

Соединить йогурт с лимонным соком и оливковым маслом. Перемешать с огуречной смесью.

Перед подачей на стол поместить цацики в холодильник.
Продукты
огурец 2 шт
чеснок 2-3 зубчик
зелень укропа измельченная 2-3 ст. ложка
соль 0.5 ч. ложка
йогурт натуральный , густой 200-300 мл
масло оливковое 1 ст. ложка
сок лимонный 1 ст. ложка

Скажу честно: майонез после этого и видеть не хочется!
Замечательная вещь Пюре из баклажанов.
Напоминает нашу украинскую икру из синеньких,только без помидоров.
Пюре из баклажанов
6 порций

Баклажаны вымыть, наколоть вилкой в нескольких местах и запечь в духовке (кожица должна сморщиться, баклажан – стать мягким).

Баклажаны немного охладить, очистить от кожицы, удалить плодоножку. Мякоть порубить до пюреобразного состояния.

Лук очистить, мелко порубить и добавить к баклажанам, туда же выдавить чеснок. Добавить оливковое масло, соль, перец и молотую паприку, все хорошо вымешать и поставить в холодильник.

Украсить оливками и зеленью петрушки.
Продукты (на 6 порций)
баклажан 1 кг
чеснок 3-4 долька
лук 1 шт
масло оливковое 0.5 стакан
сок лимонный по вкусу
перец по вкусу
паприка молотая по вкусу
оливки по вкусу
маслины по вкусу
зелень петрушки по вкусу

Очень хороши и соусы:
Соус авголемоно
Соус «Слезы»

Рекомендую Фасоль по-гречески

Фасоль замочить на 12 ч, после чего воду слить. Отварить фасоль в новой воде до готовности. Отвар сохранить. Нарезать кольцами лук и спассеровать на сковороде с разогретым маслом, затем добавить соль и перец.

Уложить в форму, чередуя слои, фасоль и лук (верхним слоем должна быть фасоль), полить сверху маслом и отваром. Запекать в духовке при умеренной температуре в течение 20 мин.

Подать к столу, украсив блюдо зеленью.
Продукты
фасоль 150 г
лук репчатый 5-7 головка
масло растительное 5-6 ст. ложка
вода 0.5 л
перец красный молотый по вкусу
соль по вкусу

а это блюдо вообще вне конкуренции.Никогда не была поклонницей шпината,но
Шпинат, запеченный с сыром фета
2 порции

Перебранный шпинат очистить, промыть под холодной водой и нарезать крупными кусочками. Лук очистить, нашинковать полукольцами и обжарить до мягкости на разогретом топленном масле. Затем добавить шпинат и тушить до выпаривания содержащейся в нем жидкости. После этого добавить еще топленого масла и жарить шпинат 2-3 минуты. Затем снять с огня, смешать с половиной нормы натертого сыра и выложить массу на смазанный маслом противень или сковороду. Поверхность разровнять. Взбить яйца с мукой, влить молоко и тщательно размешать. Залить этой смесью шпинат, посыпать оставшимся тертым сыром и поместить в разогретый духовой шкаф. Запекать при средней температуре до готовности. К столу подать горячим, украсив по желанию ломтиками лимона или измельченной зеленью петрушки (укропа).
Продукты (на 2 порции)
шпинат 0.5 кг
лук 1 кг
масло топлёное 2 ст. ложка
сыр фета 100 г
молоко 0.5 стакан
яйца 1 шт
мука 1 ч. ложка