Очень часто его летом приготавливаем, иногда в качестве закусочки, а можно подавать и как гарнир к мясным блюдам.А если приготовим в большом количестве, насыпем в банки и заварим на мин. 15, то у нас получится  вкусная заготовка на зиму.

Летний салат

Ингредиенты

• сладкий стручковый перец - 10-12 стручков среднего размера
  - баклажаны - 1-2 небольшого размера
  - чеснок - 3-4 зубчика
  - орехи грецкие - 50г
  - масло растительное - 2-3 ст.л.
  - зелень петрушки - 1/2 пучка
  - помидор - 1 небольшого размера
  - уксус винный (или лимонный сок) - 1 ст.л.
  - соль по вкусу

Способ приготовления

• Перец и баклажаны испечь целиком в духовке, очистить от кожицы и порезать: перец вдоль, баклажаны - кубиками. В салатник уложить сначала перец, затем баклажаны. Сбрызнуть овощи соком протертого на терке помидора, растительным маслом и уксусом. Орехи измельчить и смешать с чесноком, посыпать этой смесью салат. Сверху украсить мелко порезанной зеленью петрушки.