Имбирное печенье

Ингредиенты:
🍍Мука – 175 гр;
🍍Сахарная пудра – 75 гр;
🍍Молотый имбирь – 1 ч.л.;
🍍Молотая корица – 1 ч.л.;
🍍Ванильный сахар – 1 ч.л.;
🍍Соль – щепотка;
🍍Сода - 1/4 ч.л.;
🍍Сливочное масло (комнатной температуры) – 80 гр.;
🍍Желток – 1 шт.;
🍍Мед (жидкий) – 1 ст.л.

Все специи (кстати, можно по вкусу добавить молотый черный перец, молотую гвоздику и кардамон) и муку смешайте в отдельной миске. Для того чтобы печенье получилось коричневым, можно добавить ложку какао. Отдельно взбейте масло, сахар. Затем в масляную массу добавьте жидкий мед и желток – снова тщательно перемешайте. Масляную массу и мучную смешайте. Готовое тесто поставьте в холодильник на час, так потом с ним удобней и легче работать.
Через час раскатайте тесто и принимайтесь вырезать рождественские фигурки. Печенье выпекается в разогретой до 180 градусов духовке 10-15 минут (чем толще тесто, тем дольше выпекаем).

Печенье с клюквой

Ингредиенты:
🍍Мука – 130 гр;
🍍Овсяные хлопья – 80 гр;
🍍Сливочное масло (комнатной температуры) – 100 гр;
🍍Коричневый сахар – 80 гр;
🍍Яйцо – 1 шт;
🍍Разрыхлитель - 1/2 ч.л.;
🍍Соль - 1/2 ч.л.;
🍍Ванильный экстракт - 1 ч.л.;
🍍Сушеная клюква – 80 гр;
🍍Белый шоколад – 80 гр;
🍍Фисташки (не жареные) – 50 гр.

Масло и сахар взбейте миксером до пышности, добавьте в смесь ванильный экстракт и яйцо и продолжайте взбивать. Отдельно смешайте муку с овсяными хлопьями, разрыхлителем и солью. В мучную часть медленно вливайте масляную, добавьте орехи, клюкву и растопленный шоколад. После чего перемешайте тесто руками. Из теста сформируйте шарики и выложите их на противень, который предварительно надо застелить пергаментом. Шарики немного приплюсните. Печенье можно выкладывать тесными рядками, так как тесто не будет сильно подниматься при выпечке.
Выпекайте все в разогретой до 190 градусов духовке 20 минут.

Шведское ржаное печенье

Ингредиенты:
🍍Сливочное масло – 100 гр.;
🍍Сахар – 4 ст.л.;
🍍Ржаная мука – 1/2 стакана;
🍍Пшеничная мука - 1 стакан;
🍍Разрыхлитель – щепотка;
🍍Соль – 1/4 ч ч.л.;
🍍Вода – 3 ст.л.

Сливочное масло и сахар взбейте до пышности, затем добавьте в массу обе сорта муки, разрыхлитель и соль. Все тщательно перемешайте. Вода добавляется в конце для того, чтобы смочить тесто, так из него легче формировать шар.
Тесто раскатайте очень тонко, так у вас получится хрустящее печенье. Затем бокалом вырезайте кружочки. Заранее проделайте в печенье небольшие дырочки для ленточки, чтобы печеньем украсить елку.
Печенье выпекается в разогретой до 190 градусов духовке приблизительно 15 минут (до светло-коричневого цвета).

Печенье «Рождественские олени»

Ингредиенты:
🍍картофельный крахмал
🍍пшеничная мука
🍍сливочное масло
🍍сахарная пудра
🍍молоко
🍍разрыхлитель
🍍чёрный шоколад.


Соединить мягкое сливочное масло и сахарную пудру.Растереть до образования однородной нежной массы.
Просеять в отдельной посуде сухую смесь: муку, крахмал и разрыхлитель.По очереди, порциями, добавлять в сливочное масло молоко и сухую смесь. Тщательно растирать после каждого добавления продуктов.
В результате у нас получится мягкое тесто.
Поместить часть теста на пекарскую бумагу.
Накрыть сверху вторым листом и раскатать тесто между двумя листами до толщины 2-3 мм.
Вырезать из теста круглые коржики с помощью специальной формы для вырезания или тонкого стакана.
Разложить заготовки в форме для выпечки на пекарской бумаге.
Выпекать при 180°С, приблизительно 12 минут до слегка золотистого цвета по краям печенья. Охладить.
Растопить шоколад на водяной бане в плотном небольшом полиэтиленовом пакетике. Отрезать кончик пакетика и нанести шоколадом «рога», «глаза», «нос». По желанию прикрепить на шоколад красный нос из конфетки-драже. Оставить печенье до застывания шоколада.

Печенье готово.