🍅ВОЗДУШНыЕ КОТЛЕТы ИЗ КУРИНОЙ ГРУДКИ

Ингредиенты:
🥕Филе куриное малое - 2 шт. (около 300 г )
🥕Яйца - 2 шт.
🥕Соль
🥕Черный перец свежесмолотый
🥕Масло - для жарки
🥕Сухая зелень - для аромата

Приготовление:
1. Первым делом смолол мясо в блендере в импульсном режиме, немного не доводя фарш до полностью разбитого состояния. В фарш добавил перец-соль и специи по моему вкусу. Пару яиц разбил осторожно и отделил желтки от белков. Желтки скинул в фарш и все это перемешал.
2. Белок взбил до крепких пиков миксером.
3. Белок тоже пошел в фарш, но, как видите отдельно от желтка.
Теперь осторожными движениями ложки или лопатки цепляем фарш снизу и смешиваем его с белком, стараемся не нарушить воздушную структуру белка. 5 или 6 таких движений и фарш можно считать перемешанным.
4. Дальше ещё проще - столовой ложкой выкладываем фарш на сковороду с разогретым маслом. Я рекомендую жарить на сливочном, а не на растительном. Сам я жарил на топленом - это значительно улучшает вкус котлет.
Все - котлеты готовы! Первую сторону жарил минут 3-4 на среднем огне, перевернул, когда зарумянилось. Другая сторона жарится на минуту меньше, но лучше под крышкой.
Подавал с тушеной в масле зеленой фасолью с жареным луком.
[600x300]

🍅КУРИНыЕ БИТОЧКИ С ТВОРОГОМ

Ингредиенты:
🥕Грудка куриная 250 гр.
🥕Творог 70 гр.
🥕Соль 0,2 ч.л.
🥕Кунжут 1 ч.л.

Приготовление:
Куриную грудку моем. Для биточков можно использовать и готовый куриный фарш, но мне больше нравится консистенция фарша, который получается при перемалывании мяса в блендере.

Итак, куриную грудку пробиваем в блендере, выкладываем в миску.
Добавляем творог.
И добавляем половину куриного или одно перепелиное яйцо.
Хорошо перемешиваем.

Рекомендую делать это, опять же, в блендере, тогда масса получается совершенно однородная.

Из полученной массы лепим шарики.

Готовим на раз, остальные биточки можно заморозить.
Выкладываем их на решетку, предназначенную для варки на пару. По желанию и для красоты биточки можно посыпать семенами черного кунжута или чернушки.
Готовим около 20 минут.
На гарнир можно подать картофель.
[600x300]

🍅КУРИНАЯ ГРУДКА В ОМЛЕТЕ

Ингредиенты:
🥕Куриная грудка — 800 Грамм
🥕Сыр — 300 Грамм
🥕Пучок зелени — 1 Штука
🥕Яйца — 6 Штук
🥕Чеснок — 1Зубчик
🥕Молоко — 1 Стакан
🥕Соль, специи — По вкусу

Как приготовить:
Нарежьте куриное филе.
Измельчите зелень.
Потрите сыр, а чеснок нарежьте пластинками.
Смешайте яйца, молоко, соль, перец и взбейте миксером.
Смажьте форму для запекания маслом, выложите в неё курятину, залейте омлетной массой. Сверху посыпьте чесноком, зеленью и тертым сыром. Запекайте в духовке в течение 40 минут при 200 градусах.
[600x300]

[600x600]