Это цитата сообщения Почти_Мона_Лиза Оригинальное сообщение
Торт "Египетский"...очень нежный, мягкий
Рецепт приготовления торта “Египетский”, возможно, немного больше отнимет времени, так как готовить будем два вида крема. Но ведь что может быть приятнее готовки сладостей? Торт получится нежнейшим!
Не знаю точно, почему этот торт называется именно "Египетским", но вы уж поверьте, вкуснее торта у меня не получалось никогда! Очень нежный, мягкий, я думаю, вам рецепт приготовления торта “Египетский” понравится, поэтому с радостью делюсь. Итак, смотрим, как же сделать торт “Египетский”.
[показать]
Ингредиенты:
- Яйца — 10 Штук (10 яичных желтков для крема, 2 яичных белка для теста.)
- Тростниковый сахар — 14 Ст. ложек (2 ст.л. - в тесто, 2 ст.л. - в сливочный крем, остальное - в заварной крем)
- Мука — 7 Ст. ложек (6 ст л - в заварной крем, 1 ложка - в тесто)
- Орехи грецкие — 200 Грамм (половина - в тесто, половина - в сливочный крем)
- Молоко — 350 Миллилитров
- Масло сливочное — 170 Грамм
- Сливки — 400 Грамм
- Сахарная пудра — 200 Грамм
Белки взбиваем в пену и, не прекращая взбивания, добавим сахар, взбиваем до жестких пиков.
[показать]
Постепенно добавлять муку, орехи, осторожно при этом перемешивая тесто. Формируем корж и при 170 градусах выпекаем его в духовке 15-20 минут.
[показать]
Таких коржей, как первый, надо сделать три. Дальше делаем крем. В кастрюле с толстым дном смешать яичные желтки, сахар, муку, молоко и варить на медленном огне постоянно помешивая, пока смесь не загустеет, примерно полчаса.
[показать]
Готовый крем снять с огня, накрыть пищевой пленкой и оставить остывать.
[показать]
200 грамм сахара превращаем на плите в карамель, держим, пока она не станет коричневой, а весь сахар не растворится. Затем быстро выливаем на пергаментную бумагу.
[показать]
Делаем сливочный крем. Сливки пожирнее взбиваем в густую пену. Добавим 2 ложки сахара и взбиваем до полного его растворения. Дальше добавим орехи и перемешаем. Перед нанесение крема на корж надо добавить измельченную карамель и опять перемешать.
[показать]
Делаем наш тортик. На корж нанести вначале заварной крем, сверху взбитые сливки с орехами и карамелью, накрыть следующим коржом и повторить процедуру. Промазываем также по бокам и сверху. Украшаем рубленным орехом. Готово!
[показать]
[more/]