Источник every-holiday.ru
[показать]
Ингредиенты:
Для салата:
- куриное филе - 200 г;
- ветчина варёная – 50 г;
- грибы шампиньоны - 50 г;
- яйца (белки)– 3 шт.;
- картофель - 3 шт.;
- соль, перец – по вкусу;
- майонез – 1 столовая ложка;
- растительное масло для обжаривания – 50 мл;
- листья салата – 4 шт.
Для птичьих яиц:
- яйца (желтки)- 3 шт.;
- сыр мягких сортов – 80 г;
- зелень укропа;
- майонез - 1 столовая ложка;
- чеснок – 1 зубчик.
В первую очередь по рецепту салата "Гнездо глухаря" поставьте варить куриное филе. Заранее доведите до кипения немного воды, столько, чтобы вода только покрывала мясо. В воду положите очищенную луковицу, морковь, лавровый лист и душистый перец. Мясо хорошенько промойте и положите в кипящую воду.
Варите курицу 30 минут, затем охладите. Если же положить курицу в холодную воду и без специй, она выварится и будет не такой вкусной.
[показать]
Шампиньоны порежьте пластинками.
[показать]
Грибы обжарьте на растительном масле, посолите.
[показать]
Ветчину для салата "Гнездо глухаря" нарежьте длинной соломкой.
[показать]
Натрите на мелкой тёрке сыр.
[показать]
Яйца отварите «вкрутую», охладите, чтобы хорошо снималась скорлупа, почистите, отделите желтки от белков. Желтки натрите на крупной тёрке. Зелень укропа мелко нашинкуйте. Соедините вместе все ингредиенты для «птичьих яиц»: сыр, желтки, укроп. По желанию добавьте чеснок.
[показать]
Добавьте к смеси майонез, хорошо перемешайте смесь и скатайте шарики-«яйца».
[показать]
Сварившееся и охлаждённое куриное филе порежьте длинной соломкой.
[показать]
Яичные белки натрите на крупной тёрке.
[показать]
Картофель почистите, натрите тонкой соломкой на специальной тёрке.
[показать]
Смешайте все ингредиенты салата: ветчину, куриное филе, обжаренные шампиньоны. Добавьте майонез.
[показать]
Теперь начинаем собирать наш салат "Гнездо глухаря". Для этого плоское блюдо выстелите листьями зелёного салата. На середину положите сервировочное кольцо. Выложите горкой салат в кольцо, в центре сделайте углубление для «яиц». Положите «яйца» в углубление.
[показать]
Картофель, натёртый соломкой, обжарьте на растительном масле до румяной корочки. Картофель выложите вокруг салата, имитируя «гнездо». В центре гнезда глухаря поместите лист зелёного салата.
[показать]
Салат "Гнездо глухаря" с жареным картофелем готов для подачи на праздничный стол.
[показать]