Источник  povar.ru

[500x333]

Описание приготовления:
Конечно, я немного слукавила - далеко не только присутствие сыра в списке ингредиентов позволяет назвать эти отбивные "французскими". Пикантный маринад на основе горчицы и мёда, ароматные прованские травы, использование которых характерно для французской кухни (особенно в ее южном, средиземноморском варианте) и только в последнюю очередь аппетитная сырная корочка - хрустящая сверху и тягучая внутри! - придают этим отбивным поистине французский шарм.
При этом рецепт приготовления отбивных по-французски не отличается особенной сложностью. Попробуем воплотить в жизнь? :)

 

Как приготовить "Отбивные по-французски"

[298x198]

Мясо вымыть, обсушить, нарезать поперек волокон на куски толщиной 2-3 сантиметра.

[298x198]

Положить мясо в пакет или обернуть пищевой пленкой. Слегка отбить с двух сторон.

[298x198]

Выдавить сок из половинки лимона.

[298x198]

Смешать горчицу с мёдом, добавить лимонный сок, соль и прованские травы, тщательно растереть.

[298x198]

Заливаем отбивные маринадом и отправляем в прохладное темное место на пару часов. Спустя это время ставим на огонь сковороду с растительным маслом.

[298x198]

Отбивные достаем, слегка отжимаем от маринада и быстро (2-3 минуты с каждой стороны) обжариваем в кипящем масле.

[298x198]

Укладываем на противень.

[298x198]

Трем на крупной терке сыр.

[298x198]

Смазываем отбивные сметаной и посыпаем сверху тертым сыром. Запекаем в разогретой до 180С духовке примерно полчаса.

[298x198]

Подаем горячими, пока сырная корочка еще не остыла. По мне, так никакого гарнира эти отбивные не требуют - только бокал сухого красного вина и немного свежей зелени... Приятного аппетита!:)