Это цитата сообщения Kati1974 Оригинальное сообщение
Баклажаны «Огонёк»
- баклажаны — 5 кг
- красный сладкий перец — 1,5 кг
- красный острый перец — 3-5 шт
- чеснок — 2 головки
- уксус — 2 стакана
- соль — по вкусу
- подсолнечное масло — для жарки
Помытые баклажаны нарезаем кружками, солим и оставляем на пол часа.
Очищаем и моем чеснок, перец.
Сладкий перец также моем и удаляем семена и плодоножку.
Сладкие, острые перца вместе с чесноком перекручиваем мясорубкой или перебиваем блендером, добавляем по вкусу соль и вливаем уксус.
С баклажан сливаем образовавшуюся жидкость и обжариваем двух сторон на подсолнечном масле.
Я жарила на двух сковородах и у меня на это ушло 1 час 20 минут)
На дно банки выкладываем немного овощного соуса и выкладываем несколько кружков баклажан.
Затем снова соуса.
Затем баклажаны.
И так до полноты банки. Накрываем крышкой и ставим в кастрюлю с водой и стерилизуем 30 минут. Закатываем, переворачиваем, укутываем и ждем пока полностью остынут банки, а затем переносим их в места хранения заготовок. Зимой наслаждаемся вкусными, острыми баклажанами.
food.ua