Карп на Новый год


Вот что я собираюсь сделать на Новый год. Задумала уже очень давно и решила сейчас осуществить свою мечту. Сегодня вечером еду за продуктами так что решать надо что купить.

Карп запеченый. Предлагаю несколько найденных рецептов. Какой из них лучше?
[640x379]

1) Карпа очистить, разделать на филе с костями и нарезать порционными кусками, посолить, поперчить.

Яйца взбить с майонезом и сыром, затем смазать приготовленной смесью куски карпа.

Запекать 25―30 минут при 170 оС.

Подавать карпа с отварными овощами, оформив зеленью.


2)Рецепт "Карп запеченный со сметаной в рукаве"

Для приготовления блюда вам потребуется рукав для запекания (его можно без труда приобрести в любом отделе где продаются бытовая фольга и пергамент для выпекания)

Очищенного карпа порезать на порционные куски, посолить, поперчить, взбрызнуть соком лимона и оставить на 10 минут, чтобы рыба пропиталась. Поместить подготовленные куски карпа в рукав для запекания, туда же добавить сметану (из расчёта 200 - 300 грамм сметаны на 1 килограмм рыбы). Затянуть концы рукава с помощью нити. Это позволит жирам остаться внутри, не загрязняя духовку. Такой способ сохраняет естественный вкус и запах блюда. Закрытый рукав стоит слегка встряхнуть, чтобы сметана распределилась равномерно по порционным кускам карпа. Поместить рукав на противень и поставить в духовой шкаф. Поверхность рукава не должна касаться стенок духовки. Запекается карп при температуре 200 градусов в течение 25 - 30 минут.

3)Рецепт "Карп запеченный с сыром в рукаве"

Рецепт приготовления блюда аналогичен предыдущему. Только вместо сметаны вы используете сыр твердых сортов. До помещения карпа в рукав порционные куски посыпаются натертым сыром (из расчёта 150 - 200 грамм сыра на 1 килограмм рыбы).

Карп запеченный по такому рецепту приобретает пикантный вкус.


4)Рецепт "Запеченный карп в фольге фаршированный стручковой фасолью"

Для приготовления этого блюда вам потребуется бытовая фольга.

Подготовленную стручковую фасоль порезать на равные части, добавить тертую морковь, посолить и слегка подсахарить.

Очищенную рыбу посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона внутри и снаружи. Дать пропитаться в течение 10 минут. Внутрь карпа поместить стручковую фасоль с морковью. Зашить брюшко ниткой или закрыть с помощью зубочисток. Завернуть карп в фольгу, положить на противень и поместить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 25- 30 минут.

5) Карп, запеченный с капустой

Свежего карпа очистить от чешуи, внутренностей и жабр, посолить. Затем приготовить кляр: 1-2 ст. ложки муки сме-шать с яйцом, при необходимости разбавить 1-2 ложками воды. В кляр добавить соль, перец.

Карпа целиком уложить на противень, смазанный растительным маслом, нафаршировать квашеной капустой и смазать кляром. Запекать в нагретой духовке в течение 40-60 минут. Подавать это блюдо с белым соусом.

Приготовление соуса: муку и масло поджарить до золотистого цвета, снять с огня и залить жидкость при постоянном помешивании. Затем снова поставить на огонь и варить в открытой посуде, часто помешивая, примерно 15 минут.


6) Рецепт "Карп запеченный"

1. Почистить карпа, выпотрошить, посолить, поперчить, посыпать приправой.
2. Лук и помидоры порезать кольцами.
3. Нафаршировать брюшко рыбки колечками лука и целыми веточками зелени.
4. Взять пергаментную бумагу и смазать ее растительным маслом по размеру рыбки.
5. Выложить на бумагу колечки лука, сверху колечки помидоров.
5. На помидоры положить рыбу. Смазать рыбку соком лимона.
6. Затем рыбку смазать сметаной.
7. Завернуть рыбу в бумагу "конвертиком".
6. Нагреть духовку до 170 градусов.
7. Запекать 45 минут.


7) Карп, запеченный под сырным соусом

Карпа промыть, почистить. Смешать соевый соус, оливковое масло и лимонный сок. Карпа замариновать в этой смеси на 3–4 часа. Сделать на хребте рыбы 5–6 наклонных вертикальных надсечек глубиной 1 см. Сыр нетереть, смешать с майонезом. Помидор нарезать тонкими кружками, выложить на карпа, покрыть сверху смесью майонеза и сыра. На противень постелить пергамент, на него вертикально поставить карпа, немного раскрыв потрошеное брюшко. Запекать 15 минут при 200–220С.

8)Карп, запеченный целиком

Очистить тушку карпа, посолить изнутри и снаружи, дать постоять минут 30. Рыбу хорошо смазать растительным маслом, положить в сотейник, прибавить нашинкованный лук, мелко нарезанный чеснок,
масло, лавровый лист, перец, томат-пюре, соль.
Поставить в духовку и, поливая периодически соусом, запекать около часа. Перед подачей к столу чеснок вынуть


Склоняюсь к фаршированному карпу. Запечь думаю в рукаве или в фольге.

Что можете подсказать и что вкуснее? Может кто пробовал?

wera1