«Копченая» курятина, приготовленная по этому рецепту, не оставит равнодушным никого.

Знатоки утверждают, что приготовленное таким образом куриное мясо вкуснее

и полезнее любой колбасы. Курятина в вправду обладает необыкновенно нежным вкусом.

 Попробуйте и Вы не пожалеете. «Копченая» курятина украсит любой стол,

она всегда будет подана к месту.


 
1 кг куриных окорочков, бедрышек, крылышек
Аджика или чеснок – по желанию
Для маринада:
1 л воды
2 жмени луковой и 1 жменю чесночной шелухи
5 столовых ложкек вровень соли
2 лавровых листа
1 чайная ложка черного перца горошком
2 – 3 зубчика чеснока
Освободить в окороках мясо от кости. Затем из мякоти формовать колбаски,

перевязав их ниточкой. У меня катушечная нить. Окорочка можно поделить на

бедренную часть и голень, не освобождая от кости. Кому как больше нравиться.

У крылышек удалить кончики.
В кастрюлю класть луковую и чесночную (если есть) шелуху, хорошо промытую,

залить водой и довести до кипения. Варить на слабом огне 3 минуты. Затем насыпать соль,

класть черный перец. Лавровый лист поделить на 4 – 5 частей и добавить в маринад.

Перемешать.
В готовый горячий маринад опустить колбаски, куски курицы, перемешать,

довести до кипения. Варить на слабом огне 10 минут. Затем снять с огня,

дать полностью остыть. Чеснок разрезать на пластиночки и опустить в маринад.

Курятина должна быть хорошо прикрыта шелухой. Кастрюлю накрыть крышкой

и отправить в холодильник на 3 дня.
Через 3 дня достать курятину из маринада, дать стечь жидкости. Если есть желание,

можно ее обмазать аджикой и измельченным чесноком. Отправить опять в холодильник

для окончательной пропитки на ночь. Я этого не делала, так как мясо получается

очень вкусным, ароматным, нежным.

«Копченая» курятина готова!

При подаче «Копченой» курятины из колбасок нарезать красивые кружочки,

а кусочки красиво уложить в блюдо. Украсить зеленью и овощами.
Потрясающе вкусно!