[362x272]
1. Выбираем сало с прорезью, и так чтобы с верху было тоже немного мяса.
[358x270]
2. Сало обязательно берем из реберной части свинки, желательно чтобы поросенку было до года.

3.Предварительно сало необходимо выдержать в рассоле 1−2 дня.

Итак приступаем к процессу подготовки сала к запеканию в духовке.

Маринованное сало необходимо уложить на разделочную доску и сделать острым ножом несколько продольных надрезов.

Обильно выдавить сверху сала сок половины лимона. Дать постоять примерно минут 5−7.

В разрезы сала уложить кольцами порезанную морковь и чеснок.

Смазать сверху все сало обильно горчицей и приправить немного приправой «Хмели сунели»
[359x270]
Уложить сало на противень и отправить в разогретую до 170 градусов духовку примерно на 1 час.
Запеченное сало остудить и подать к столу с зеленью и соусом.

http://www.retseptik.com