[250x350]
Ингредиенты
3/4 стакана сахара 1/4 стакана воды 125 г сливочного масла 4 спелых айвы (можно заменить сочными яблоками) (очистить, нарезать дольками)

Для песочного теста: 200 г муки 1/2 ч. ложки соли 115 г сливочного масла 1 желток 1/4 ч. ложки сока лимона
Количество порций: 6-8

Уровень сложности рецепта: Простой

Процесс приготовления:



1. Всыпьте муку и соль в миску, добавьте масло и порубите до состояния крошек. В миске смешайте желток, сок лимона и 30 мл холодной воды, влейте в мучную смесь и перемешайте вилкой. Тесто хорошенько вымесите, скатайте в шар, заверните в пищевую пленку и поместите в холодильник на 30 минут.


2. В большой сковороде смешайте воду и сахар, поставьте на плиту и cварите золотистый сироп. Добавьте в него масло и убавьте нагрев, готовьте 1 минуту.


3. Выложите айву в сковороду с карамелью и готовьте 8–10 минут, пока она не карамелизуется.


4. Переложите айву в форму для запекания, сверху накройте пластом раскатанного теста. Поставьте в духовку на 40–45 минут. При подаче переверните пирог фруктами вверх.

Источник рецепта: журнал "Домашний Очаг" №11/2009