[600x450]
Делается очень просто, а эффект всегда потрясающий.
Рецепт теста(на большой пирог):
600 г муки,200 г маргарина, 200 г кефира, 2 яйца, 1/2 ч.л. соды, соль по вкусу. Тесто кладём в холодильник на всё время приготовления начинки.
Достаём и разделяем на две части( нижнюю-побольше и верхнюю- для крышечки).
Начинка:
Фарш из мяса домашней индейки( никакие замены на мясо, купленное в магазине- недопустимо! Вкус и эффект будет никакой!)-1-1,5 кг, 3-4 крупные луковицы, пропущенные вместе с мясом через мясорубку.
0,5 кг картофеля, тоже пропущенного через мясорубку, разделим на две части. Одну выкладываем на нижний пласт теста, чуть посыпаем солью и перцем. Затем фарш с оставшейся частью картофеля( тщательно перемешанного). Сверху вторую часть теста. Аккуратно защипать, шов загладить рукой. Сверху украсить цветами и листочками, вырезанными простым ножом из остатков теста. Смазать взбитым яйцом для красоты. Печь в духовке примерно 1 час. Следить за верхней корочкой. Вынуть из духовки и обязательно , завернув в одеяло, дать постоять 20-30 мин. для мягкости корочки.
Этот пирог можно готовить с любым мясом, вкуснее гораздо, если все ингридиенты порезать кубиками- меленько: сырой картофель, лук, сырое мясо (курица, свинина, индейка), посолить, поперчить, травку-зеленушку. начинку можно выкладывать слоями, а можно и перемешать, суть от этого не меняется.

Овкусе.ру - простые рецепты