Причём, термическая обработка усиливает полезные свойства этого овоща


Исследование, проведённое группой учёных в университете Аделаиды, показало, что ежедневное употребление помидор позволяет снизить уровень холестерина и кровяного давления, что гарантирует защиту от развития сердечно-сосудистых болезней.

Основываясь на анализе исследований, проводимых в общей сложности за последние 55лет, учёные утверждают, что ключевую роль здесь играет красный пигмент томатов – ликопин, который обладает антиоксидантными свойствами, необходимыми для здоровья. Чтобы снизить уровень холестерина до 10%необходимо ежедневно употреблять более 25 миллиграммов ликопина. Что соответствует 500 миллилитрам томатного сока или 50 граммам томатной пасты.

Учёные также утверждают, что термически обработанные томаты позволяют ликопину лучше усваиваться.